L’article 23 de cette convention collective, tel qu’il apparaît sur Légifrance (https://www.legifrance.gouv.fr) prévoit que la période de travail de nuit est comprise entre 21h et 6h.
Sur notre site, la mention des heures effectuées entre 20h et 6h sert à indiquer que chaque heure effectuée sur cette plage horaire est majorée de 25%, que le salarié ait le statut de travailleur de nuit ou non.
Ainsi, dans la convention collective de la boulangerie-pâtisserie artisanale, la plage horaire du travail de nuit est bien située entre 21h et 6h. Ce sont les heures de travail effectuées durant cette plage horaire qui permettent de déterminer si le salarié peut ou non bénéficier du statut de travailleur de nuit. Mais elle prévoit également que chaque heure de travail effectuée entre 20h et 6h ouvre droit à une majoration de salaire de 25%, qui bénéficie à tous les salariés travaillant entre ces deux horaires.